Что это и что показывает
В рецептах температуру духовки записывают по-разному: в градусах Цельсия (Европа), Фаренгейта (США) или газовыми отметками Mark 1–9 (Великобритания). Это одна и та же температура в разных шкалах. Калькулятор переводит между всеми тремя и подсказывает словесную характеристику режима — от «низкой» до «очень горячей» духовки.
Формула / как устроено
Цельсий и Фаренгейт связаны линейной формулой:
°F = °C × 9/5 + 32
Газовые отметки идут ступенями примерно по 14 °C, начиная с Mark 1 ≈ 135 °C:
Mark N ≈ 135 + 14 · (N − 1) °C
| Газовая отметка | °C | °F |
|---|---|---|
| Mark 1 | 135 | 275 |
| Mark 4 | 177 | 350 |
| Mark 6 | 204 | 400 |
| Mark 9 | 246 | 475 |
Как посчитать вручную
- Из °C в °F: умножьте на 9, разделите на 5, прибавьте 32.
- Из °F в °C: вычтите 32, умножьте на 5, разделите на 9.
- Чтобы найти газовую отметку: вычтите 135 из °C, разделите на 14 и прибавьте 1.
- Для духовки с вентилятором (конвекция) снизьте полученную температуру примерно на 20 °C.
Пример
Рецепт указывает 180 °C.
В Фаренгейтах: 180 × 9/5 + 32 = 356 °F (рецепты обычно округляют до 350 °F).
Газовая отметка: (180 − 135) / 14 + 1 ≈ 4.2 → ближайшая Mark 4 (177 °C).
Это «умеренная» духовка — универсальный режим для бисквитов и запеканок.
Где применяется
Перевод нужен при готовке по зарубежным рецептам: американские книги дают °F, британские — газовые отметки, а ваша духовка размечена в °C. Без перевода легко поставить блюдо на вдвое неверную температуру. Особенно важно для выпечки, где разница в 20 °C решает, поднимется бисквит или осядет.
Осторожно
- Путают °F и °C: 180 — это умеренный жар в Цельсиях, но почти «заморозка» в Фаренгейтах.
- Забывают про конвекцию: режим с вентилятором требует температуру на ~20 °C ниже указанной.
- Принимают газовую Mark 4 за «4 чего-то» — это конкретные 177 °C, а не четверть мощности.
- Не учитывают, что бытовые духовки врут на 10–20 °C; для точности нужен отдельный термометр.